Brochettes de Poulet Yakitori Japonaises
Authentiques brochettes de poulet grillées glacées avec une sauce tare sucrée-salée. Parfait barbecue japonais pour le déjeuner ou le dîner.
Ingrédients
- 900 g de cuisses de poulet désossées, coupées en morceaux de 2,5 cm
- 120 ml de sauce soja
- 60 ml de mirin
- 60 ml de saké
- 3 c. à soupe de sucre
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 c. à café de gingembre frais, râpé
- 2 oignons verts, coupés en morceaux de 2,5 cm
- 12 brochettes en bambou, trempées
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- Shichimi togarashi pour saupoudrer
Préparation
Mélanger la sauce soja, le mirin, le saké, le sucre, l'ail et le gingembre dans une petite casserole
Porter à ébullition, puis laisser mijoter 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir un glaçage épais
Enfiler alternativement les morceaux de poulet et les oignons verts sur les brochettes trempées
Préchauffer le gril à feu moyen-vif et huiler les grilles
Faire griller les brochettes 3 à 4 minutes de chaque côté en les badigeonnant de sauce tare
Continuer à griller et à glacer pendant 8 à 10 minutes au total jusqu'à ce que le poulet soit cuit
Saupoudrer de graines de sésame et de shichimi togarashi
Servir immédiatement avec de la sauce tare supplémentaire
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