Wraps de Lechuga con Frijoles Negros Estilo Asiático en Bandeja
Frijoles negros crujientes con verduras asiáticas servidos en hojas de lechuga mantequilla. Aperitivo ligero y saludable con sabores de jengibre y soja listo en 30 minutos.
Ingredientes
- 2 latas de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 taza de guisantes mollar, limpios
- 8 setas shiitake, en láminas
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de tamari o salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de jengibre fresco, picado fino
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 2 cebolletas, en rodajas
- 1 cabeza de lechuga mantequilla, hojas separadas
- Sriracha para servir
Preparación
Precalentar el horno a 220°C y cubrir una bandeja para hornear con papel vegetal
Secar los frijoles negros con papel absorbente y mezclarlos con el pimiento, los guisantes y las setas en la bandeja
Batir juntos el aceite de sésamo, el tamari, el vinagre de arroz, el jengibre y el ajo
Mezclar los frijoles y las verduras con la salsa hasta que todo esté bien cubierto
Hornear durante 18-20 minutos hasta que las verduras estén tiernas y los frijoles ligeramente crujientes
Retirar del horno y espolvorear con semillas de sésamo y cebolletas
Servir la mezcla caliente de frijoles en hojas de lechuga con sriracha al lado
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