Salteado Fácil de Pollo y Verduras Keto con Salsa de Jengibre y Ajo
Un salteado vibrante y bajo en carbohidratos cargado de pechuga de pollo tierna, verduras crujientes de primavera y una sabrosa salsa de jengibre y ajo. Perfecto para una cena rápida entre semana que te mantiene en el camino de tu estilo de vida keto.
Ingredientes
- 600g de pechuga de pollo, cortada en tiras finas
- 2 cucharadas de aceite de aguacate
- 200g de floretes de brócoli
- 150g de vainas de azúcar, recortadas
- 1 calabacín mediano, cortado en medias lunas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 100g de espárragos, cortados en trozos de 5cm
- 4 cebollas de primavera, cortadas en rodajas
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de jengibre fresco, rallado
- 3 cucharadas de aminoácidos de coco
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de copos de chili
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de semillas de sésamo para decorar
Preparación
En un tazón pequeño, bate juntos los aminoácidos de coco, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y los copos de chili para hacer la salsa. Reserva.
Sazona las tiras de pollo con sal y pimienta.
Calienta 1 cucharada de aceite de aguacate en un wok grande o sartén a fuego alto hasta que brille.
Añade las tiras de pollo en una sola capa y cocina durante 5-6 minutos, girando ocasionalmente, hasta que estén doradas y la temperatura interna alcance 75°C. Retira y reserva.
Añade la cucharada restante de aceite de aguacate al wok a fuego alto.
Añade el brócoli y los espárragos y saltea durante 2 minutos.
Añade el calabacín, el pimiento rojo y las vainas de azúcar. Saltea durante otros 2-3 minutos hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
Añade el ajo y el jengibre, saltea durante 30 segundos hasta que aromáticos.
Devuelve el pollo cocido al wok y vierte la salsa preparada.
Mezcla todo durante 1-2 minutos hasta que esté bien cubierto y caliente.
Retira del fuego, decora con cebollas de primavera y semillas de sésamo, y sirve inmediatamente.
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