Cocina el edamame congelado en agua con sal hirviendo durante 3-4 minutos hasta que esté tierno, luego escurre y enjuaga bajo agua fría hasta que se enfríe completamente.

Corta las envolturas de wonton en tiras finas y calienta el aceite vegetal en una pequeña sartén a fuego medio-alto hasta que brille, luego fríe las tiras de wonton durante 1-2 minutos hasta que estén doradas y crujientes, trasladándolas a un plato forrado con toallas de papel.

Prepara el aderezo batiendo juntos el jugo de yuzu, vinagre de arroz, aceite de sésamo, salsa de soja, miel, jengibre rallado y ajo picado en un tazón pequeño hasta que se combine bien.

En un tazón grande, combina la lechuga romana picada, el repollo rojo desmenuzado, las zanahorias cortadas en dados, las cebollas de primavera cortadas en rodajas, el pimiento rojo cortado en dados y el pepino.

Añade el edamame enfriado a la mezcla de verduras y mezcla suavemente para distribuir de manera uniforme.

Vierte el aderezo de sésamo y yuzu sobre la ensalada y mezcla bien para cubrir todos los ingredientes.

Divide la ensalada entre cuatro tazones para servir y cubre cada porción con tiras de wonton crujiente y una cantidad generosa de semillas de sésamo tostadas.

Sirve inmediatamente mientras las tiras de wonton aún estén crujientes, con aderezo extra al lado si lo deseas.