Koreanische Saunaeier mit Gochujang-Glasur
Langsam gegarte weiche Eier mit einer würzig-süßen koreanischen Glasur. Zartes, schmackhaftes und proteinreiches Snack inspiriert von der koreanischen Spa-Küche.
Zutaten
- 8 große Eier
- 3 EL Gochujang-Paste
- 2 EL Sojasoße
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Honig
- 1 EL Sesamöl
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 EL Sesamsamen
- 2 Tassen Wasser
Zubereitung
Lege die Eier in den Slow Cooker und bedecke sie mit Wasser
Bei niedriger Stufe 2 Stunden für weiche Dotter oder 2,5 Stunden für vollständig gestockte Dotter garen
In der Zwischenzeit Gochujang, Sojasoße, Reisessig, Honig und Sesamöl zusammen verquirlen
Ein Eisbad vorbereiten und die gekochten Eier sofort zum Abkühlen hineingeben
Die Eier vorsichtig schälen, sobald sie abgekühlt sind
Die Glasurmischung in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Minuten erhitzen, bis sie leicht eingedickt ist
Die Eier mit der Glasur bestreichen und vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren
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