Einfaches Keto-Hähnchen- und Gemüse-Pfannengericht mit Ingwer-Knoblauch-Sauce
Ein lebendiges, kohlenhydratarmes Pfannengericht mit zartem Hähnchenfleisch, knackigem Frühjahrsgemüse und einer würzigen Ingwer-Knoblauch-Sauce. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche, das dich auf deinem Keto-Lebensstil unterstützt.
Zutaten
- 600g Hähnchenbrust, in dünne Streifen geschnitten
- 2 Esslöffel Avocadoöl
- 200g Brokkoliröschen
- 150g Zuckerschoten, geputzt
- 1 mittlere Zucchini, in Halbmonde geschnitten
- 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
- 100g Spargel, in 5cm lange Stücke geschnitten
- 4 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
- 3 Esslöffel Kokos-Aminos
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel Reisessig
- 1 Teelöffel Chilliflocken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Sesamsamen zum Garnieren
Zubereitung
In einer kleinen Schüssel Kokos-Aminos, Sesamöl, Reisessig und Chilliflocken vermischen, um die Sauce herzustellen. Beiseite stellen.
Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen.
1 Esslöffel Avocadoöl in einem großen Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.
Die Hähnchenstücke in einer Schicht hinzufügen und 5-6 Minuten braten, gelegentlich wenden, bis sie goldbraun sind und die Innentemperatur 75°C erreicht. Herausnehmen und beiseite stellen.
Den verbleibenden Esslöffel Avocadoöl in den Wok bei hoher Hitze geben.
Brokkoli und Spargel hinzufügen und 2 Minuten pfannenrühren.
Zucchini, Paprika und Zuckerschoten hinzufügen. Weitere 2-3 Minuten pfannenrühren, bis das Gemüse knackig-zart ist.
Knoblauch und Ingwer hinzufügen, 30 Sekunden pfannenrühren, bis es duftet.
Das gekochte Hähnchen in den Wok zurück geben und die vorbereitete Sauce darüber gießen.
Alles 1-2 Minuten vermischen, bis alles bedeckt ist und durch erhitzt.
Vom Herd nehmen, mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren und sofort servieren.
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