Cremige Dill-Gurken-Eiersalat-Sandwiches
Diese würzigen und cremigen Eiersalat-Sandwiches sind mit knusprigen Dillgurken und frischen Kräutern beladen und eignen sich perfekt für ein Frühlingslunch. Der salzige Gurkensaft verleiht dem klassischen Eiersalat einen unwiderstehlichen Pfiff und hebt ihn auf ein neues Niveau.
Zutaten
- 8 große Eier
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 2 Esslöffel Gurkensaft aus dem Glas
- 1 Tasse Dillgurken, fein gehackt
- 2 Esslöffel frischer Dill, gehackt
- 1 Esslöffel Dijonsenf
- 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Salz
- 8 Scheiben Sandwich-Brot
- 4 Blätter Butterlatich
Zubereitung
Eier in einer einzelnen Schicht in einen Topf geben und mit kaltem Wasser etwa 2,5 cm bedecken. Zum Kochen bringen über mittlerer bis hoher Hitze.
Sobald es kocht, vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und 10-12 Minuten stehen lassen, um vollständig gekochte hartgekochte Eier zu erhalten.
Eier in ein Eisbad geben und 5 Minuten abkühlen lassen, dann schälen und in kleine Stücke hacken.
In einer großen Schüssel Mayonnaise, Gurkensaft, Dijonsenf, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Glatt rühren.
Die gehackten Eier, Dillgurken, frischen Dill und Frühlingszwiebeln in die Schüssel geben. Vorsichtig falten, bis alles gut vermischt ist.
Abschmecken und die Würzung nach Belieben mit zusätzlichem Salz, Pfeffer oder Gurkensaft anpassen.
Die Brotscheiben bei Bedarf leicht golden toasten.
Den Eiersalat gleichmäßig auf 4 Brotscheiben verteilen, jede mit einem Butterlatichblatt belegen und mit den restlichen Brotscheiben verschließen.
Sandwiches halbieren und sofort servieren oder fest einwickeln und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern.
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