Knusprige Pfannenhähnchenschenkel mit Knoblauchbutter und frischen Kräutern
Saftige Hähnchenschenkel, in einer köstlichen Knoblauchbuttersauce zu goldener Perfektion angebraten, mit frischen Frühlingskräutern. Dieses einfache Eintopf-Abendessen liefert Restaurant-Qualität Geschmack in unter 20 Minuten.
Zutaten
- 4 knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel (etwa 600g insgesamt)
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter, geteilt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 6 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Paprika
- 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- 1 Esslöffel frische Thymianblätter
- 1 Zitrone, ausgepresst
- 2 Esslöffel Hühnerbrühe
Zubereitung
Hähnchenschenkel mit Papiertüchern vollständig trocknen und beide Seiten gleichmäßig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Olivenöl und 1 Esslöffel Butter in einer großen gusseisernen oder schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.
Hähnchenschenkel in die Pfanne geben und 5-6 Minuten ungestört kochen, bis sie unten goldbraun und knusprig sind.
Hähnchenschenkel wenden und weitere 5-6 Minuten kochen, bis die Innentemperatur 75°C (165°F) erreicht, wenn mit einem Fleischthermometer gemessen.
Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, Hähnchen zur Seite schieben und die restlichen 2 Esslöffel Butter und gehackten Knoblauch in die Pfanne geben.
Knoblauch 30 Sekunden lang sautieren, bis es duftet, dann Hühnerbrühe und Zitronensaft hinzufügen und umrühren.
Die Knoblauchbuttersauce über die Hähnchenschenkel löffeln, mit frischer Petersilie und Thymian bestreuen und sofort servieren.
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