Knusprige Airfryer-Pickle-Lake-Hähnchenschenkel mit Dill-Ranch-Dip
Diese unwiderstehlich knusprigen Hähnchenschenkel werden in würziger Gurkenlake mariniert, um maximalen Geschmack und Saftigkeit zu erreichen, und dann in der Airfryer goldbraun gegart. Die perfekte Frühjahrs-Vorspeise oder ein Snack für den Spieltag mit erfrischender Dill-Ranch-Dip.
Zutaten
- 1kg Hähnchenschenkel, Spitzen entfernt und in Flügel und Trommelstiebe getrennt
- 500ml Gurkensaft aus einem Glas Dill-Gurken
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Salz
- 120g Sauerrahm
- 60g Mayonnaise
- 2 Esslöffel frischer Dill, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Frische Schnittlauch, gehackt zur Garnitur
Zubereitung
Hähnchenschenkel in eine große Schüssel oder einen Gefrierbeutel geben und Gurkensaft darüber gießen. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Hähnchenschenkel aus der Lake nehmen und gründlich mit Papiertüchern trocknen. Die Lake verwerfen.
Die getrockneten Hähnchenschenkel in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertem Paprikapulver, schwarzem Pfeffer und Salz vermischen, bis sie gleichmäßig überzogen sind.
Die Airfryer auf 200°C vorheizen und 3 Minuten warten.
Hähnchenschenkel in einer einzigen Schicht im Airfryer-Korb anordnen und dabei Platz zwischen den einzelnen Stücken für die Luftzirkulation lassen. Bei Bedarf in Chargen arbeiten.
Bei 200°C 12 Minuten garen, dann die Hähnchenschenkel umwenden und weitere 10-13 Minuten garen, bis die Haut golden und knusprig ist und die innere Temperatur mit einem Fleischthermometer 74°C erreicht.
Während die Hähnchenschenkel garen, den Dill-Ranch-Dip zubereiten, indem Sauerrahm, Mayonnaise, frischer Dill, gehackter Knoblauch und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel vermischt werden. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
Die gegarten Hähnchenschenkel auf einen Servierteller übertragen, mit frischem Schnittlauch garnieren und sofort mit dem Dill-Ranch-Dip servieren.
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