Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen und eine 20x20cm Backform mit Backpapier auslegen, wobei man das Papier überragend lässt, um es leicht zu entfernen.

Die gehackten Walnüsse auf ein Backblech verteilen und 5-7 Minuten im Ofen rösten, bis sie duftend und leicht goldbraun sind. Abkühlen lassen.

In einer mikrowellengeeigneten Schüssel die dunklen Schokoladenchips und die Butter kombinieren. In 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erhitzen, dabei zwischen den Intervallen umrühren, bis alles vollständig geschmolzen und glatt ist.

Den Zucker in die geschmolzene Schokoladenmischung einrühren, dann die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut umrühren.

Vanilleextrakt und Salz einrühren, dann das Kokosmehl vorsichtig unterheben, bis keine trockenen Stellen mehr zu sehen sind. Der Teig wird dickflüssig sein.

Den Teig in die vorbereitete Form gießen und gleichmäßig verteilen. Drei Viertel der gerösteten Walnüsse oben aufstreuen und vorsichtig in den Teig drücken.

22-25 Minuten backen, bis die Oberfläche gesetzt ist und ein Zahnstocher in der Mitte mit feuchten Krümeln austritt.

Brownies mindestens 30 Minuten in der Form vollständig abkühlen lassen, bevor man sie mit Hilfe des Backpapieres herausnimmt.

Die Karamelsoße großzügig in einem Zickzackmuster über die abgekühlten Brownies träufeln, dann die restlichen gerösteten Walnüsse oben aufstreuen.

In 12 Quadrate schneiden und bei Zimmertemperatur servieren. In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage lagern.