Asiatische Honig-Zitronen-glasierte Hähnchenschenkel mit Ingwer und Sesam
Saftige Hähnchenschenkel mit einer klebrigen Honig-Zitronen-Glasur mit aromatischem Ingwer und Knoblauch, perfekt für ein schnelles Frühjahrs-Abendessen unter der Woche. Die hellen Zitrusnoten und gerösteten Sesamkörner bringen frische asiatisch inspirierte Aromen auf Ihren Tisch.
Zutaten
- 8 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut (etwa 1,2 kg)
- 4 Esslöffel Honig
- 3 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Esslöffel Zitronenschale
- 3 Esslöffel Sojasauce (verwenden Sie Tamari für glutenfrei)
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel frischer Ingwer, fein gerieben
- 1 Esslöffel Reisessig
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
- 1 Esslöffel Sesamkörner
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Backofen auf 200°C vorheizen. Hähnchenschenkel mit Papiertüchern trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer kleinen Schüssel Honig, Zitronensaft, Zitronenschale, Sojasauce, Reisessig, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und Sesamöl verquirlen, um die Glasur herzustellen.
Pflanzenöl in einer großen ofenfesten Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten legen und 5-6 Minuten braten, bis sie golden und knusprig sind.
Hähnchenschenkel wenden und die Honig-Zitronen-Glasur darüber gießen, wobei alle Stücke gut bedeckt sind.
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und 25-30 Minuten braten, dabei in der Mitte durchlüften, bis die innere Temperatur 75°C erreicht, gemessen mit einem Fleischthermometer am dicksten Teil.
Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamkörnern garnieren, bevor Sie servieren.
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