Nem bagte laks med hvidløgs pak choi og sesamfløde soba nudler
Mørt ovnbagte laksefilleter glaseret med en sød og savory miso-soja sauce, serveret sammen med sprød pak choi og nøddeagtig soba nudler. Denne livlige forårret tilberedes på mindre end 45 minutter til et sundt, restaurant-kvalitets hverdag aftensmad.
Ingredienser
- 4 laksefilleter (150g hver, med skal)
- 200g tørret soba nudler
- 4 hoveder baby pak choi, halvet på længden
- 3 spiseske soja sauce
- 2 spiseske hvid miso paste
- 1 spiseske honning
- 1 spiseske riseddike
- 2 spiseske sesamolie
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 1 spiseske frisk ingefær, revnet
- 2 spiseske vegetabilsk olie
- 1 spiseske sesamfrø
- 2 forårsløg, tyndt skåret
- 1 lime, skåret i stykker
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 200°C og beklæd en bageplade med bagepapir.
I en lille skål piskes soja sauce, miso paste, honning, riseddike og halvdelen af det finthakkede hvidløg sammen til en glace.
Placer laksefilleter med skallen nedad på den forberedte bageplade og pensl generøst med halvdelen af miso-soja glaceringen.
Bag laksen i 18-20 minutter, indtil den interne temperatur når 63°C ved måling på det tykkeste sted med et stektermometer.
Mens laksen bages, bring vand til kogning i en stor gryde og kog soba nudler efter pakningsinstruktion, dren og skyl under koldt vand.
Varm vegetabilsk olie op i en stor wok eller stor pande ved høj varme, tilsæt resterende hvidløg og ingefær, og stir-fry i 30 sekunder til det dufter.
Tilsæt halvet pak choi til wokken skåret side ned og kog i 2-3 minutter, vend derefter og kog i yderligere 2 minutter til det er mørt-sprødt med let forkullet kanter.
Bland de kogte soba nudler med sesamolie og resterende miso-soja glace i en stor skål.
Del sesamfløde soba nudler blandt fire tallerkener, arranger pak choi ved siden af, og top med bagte laksefilleter.
Garnér med sesamfrø og skåret forårsløg, og server straks med lime stykker på siden.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
