Bring en medium gryde med vand til kog. Tilsæt rejerne og pochér i 3-4 minutter, indtil de bliver lyserøde og når en indre temperatur på 75°C. Dræn og anbring i iskoldt vand for at stoppe kogningen. Når de er kølet af, skæres hver reje på langs i to halvdele.

Kog risverniseller efter pakningens instruktioner, dræn, skyl med koldt vand og sæt til side.

Lav jordnøddedipsen ved at piske jordnørbør, hoisin-sauce, sojasauce, riseddike, lunkent vand, sesamolie, hvidløg og limejuice sammen, indtil det er glat. Sæt til side.

Fyld en stor grund tallerken med lunkent vand. Dip et risspapirwrapper ned i vandet i 10-15 sekunder, indtil det er bøjeligt, men ikke for blødt.

Læg det blødt gjort risspapir på en ren fugtig overflade. Anbring et smørløgblad på den nederste tredjedel, tilsæt derefter en lille håndfuld verniseller, gulerod, agurk og friske kruider.

Fold den nederste kant over fyldet, fold derefter siderne stramt. Anbring 3-4 rejehavler lyserødt nedenfor langs foldlinjen, og fortsæt med at rulle stramt for at lukke.

Gentag med de resterende wrappers og fyldstoffer for at lave 8 ruller i alt.

Skær hver rulle diagonalt i halvdele og servér med det samme med jordnøddedip, garneret med knuste jordnødder.