在大平底锅中以中高火加热植物油。加入碎火鸡肉，用木勺打散，直到内部温度达到74°C（165°F），约6-8分钟。

将蒜和一半的姜加入煮好的火鸡肉中，搅拌30秒至香气四溢。加入卷心菜、胡萝卜和葱段，烹饪2-3分钟至略微软化。

加入1汤匙酱油和芝麻油。离火并让馅料冷却5分钟。

在每张春卷皮的中心放置2-3汤匙馅料。将底角向上折叠覆盖馅料，折叠两侧，然后紧密卷起。用少许水密封边缘。

将空气炸锅预热至190°C（375°F）。轻轻喷洒烹饪喷雾在春卷上，并将其排列在空气炸锅篮中的单层中。

空气炸8-10分钟，中途翻转一次，直到金黄酥脆。

混合剩余的酱油、米醋、剩余的姜、甜辣椒酱和蜂蜜以制作蘸酱。立即与蘸酱一起食用春卷。