将一大锅加盐的水煮至沸腾。按照包装说明烹饪面条至有嚼劲，然后沥干，预留60毫升面水。

面条烹饪期间，在小碗中混合酱油、米醋、麻油和红糖，搅拌至糖溶解。

在小锅中用中火加热植物油至闪闪发光，约2分钟。离火，小心加入碎大蒜和辣椒片，让它们在热油中发出嗞嗞声30秒。

将沥干的面条放入大混合碗中。立即倒入热辣油蒜油。

加入酱油混合物，用力混合所有东西。如需更好的包裹，每次加一汤匙预留的面水。

将面条分装到四个碗中，顶部撒上葱段、烘烤芝麻和黄瓜细条（如需要）。趁热立即上桌。