Yumuşak Mini Hindistan Cevizi Ricotta Krep ve Taze Çilek Şurubu
Bu hafif ve havadar mini krepleri, kremalı ricotta ve hindistan cevizi ile yapılmış olup, ilkbahar kahvaltısı için harika bir seçimdir. Parlak ev yapımı çilek şurubu ile süslenmiş, hafta sonu brunş veya özel bir sabah için mükemmeldir.
Malzemeler
- 200g ricotta peyniri
- 120g sade un
- 2 büyük yumurta
- 60ml hindistan cevizi sütü
- 40g kurutulmuş hindistan cevizi
- 2 yemek kaşığı kristal şeker
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- Bir tutam tuz
- 2 yemek kaşığı pişirme için tereyağ
- 300g taze çilek, saplı ve dörde bölünmüş
- 100g şurup için kristal şeker
- 120ml su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Süsleme için taze nane yaprakları
Hazırlanışı
Bir tencerede 300g çileği, 100g kristal şekeri, suyu ve limon suyunu orta ısıda birleştirerek çilek şurubu hazırlayın.
Hafif kaynatmaya getirin ve çilekler yumuşayıp şurup hafifçe koyulaşana kadar 10-12 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak.
Tüpten alın ve sıcak tutun.
Geniş bir kasede ricotta peyniri, yumurta, hindistan cevizi sütü ve vanilya özütünü pürüzsüz olana kadar çırpın.
Ayrı bir kasede, unu, 2 yemek kaşığı kristal şekeri, kabartma tozunu, kurutulmuş hindistan cevizini ve tuzu karıştırın.
Kuru malzemeleri ıslak malzemelere hafifçe katlayın, aşırı karıştırmamaya dikkat edin.
Yapışmaz bir tavada veya ızgarada küçük miktarda tereyağ ekleyerek orta-düşük ısıda ısıtın.
Hamurdan yemek kaşığı büyüklüğünde parçaları tavaya dökerek, yaklaşık 5cm çapında mini krep oluşturacak şekilde aralarında mesafe bırakın.
Yüzeyinde kabarcıklar oluşana ve kenarları set olana kadar 2-3 dakika pişirin, ardından çevirin ve altın rengine dönene kadar 1-2 dakika daha pişirin.
Pişen krepleği sıcak bir tabağa alın ve kalan hamur bitene kadar kapatarak ısıl tutun, gerekli olduğunda tereyağ ekleyin.
Mini krepleri servis tabağına yerleştirin, sıcak çilek şurubu ile cömertçe drizzle yapın ve taze nane yaprakları ile süsleyin.
Sıcakken hemen servis yapın.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
