Glutensiz Limon Haşhaş Tohumlu Muffin ve Taze Limon Glazürü
Parlak limon aroması ve narin haşhaş tohumlarıyla dolu, hafif ve kabarık glutensiz muffinler, bahar brunşleri için mükemmel. Keskin limon glazürüyle kaplanmış, bu yumuşak ve nemli ikramlıkların mükemmel tamamlayıcısı.
Malzemeler
- 280g glutensiz çok amaçlı un karışımı
- 1 tsp gzantin gum (un karışımı içeriyorsa atlaması gereken)
- 2 tsp kabartma tozu
- 1/2 tsp soda
- 1/4 tsp tuz
- 150g pudra şekeri
- 2 tbsp haşhaş tohumu
- 2 büyük yumurta, oda sıcaklığında
- 120ml bitkisel yağ
- 180ml tereyağlı süt, oda sıcaklığında
- 2 tbsp taze limon suyu
- 2 büyük limonun kabuğu
- 1 tsp vanilya ekstraktı
- 100g pudra şekeri
- 1 tbsp glazür için taze limon suyu
Hazırlanışı
Fırını 180°C'ye (160°C fan) ısıtın ve 12 fincan muffin kalıbını kağıt kaplama işlemi yapın.
Büyük bir kapta glutensiz unu, zantin gamı, kabartma tozunu, sodayı, tuzu, pudra şekerini ve haşhaş tohumlarını iyice karışana kadar çırpın.
Ayrı bir kapta yumurta, bitkisel yağ, tereyağlı sütü, 2 yemek kaşığı limon suyunu, limon kabuğunu ve vanilya ekstraktını çırpın.
Islak malzemeleri kuru malzemelerin üzerine döküp, aşırı karışmamaya dikkat ederek hafifçe katın.
Hazırlanmış muffin fincanlarına hamuru eşit şekilde bölerek her birinin yaklaşık üçte ikisini doldurun.
Üzeri altın sarısı olana kadar ve ortasına batırılan bir çubuk temiz çıkana kadar 20-22 dakika pişirin.
Muffinleri kalıpta 5 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel raf üzerine aktarın.
Glazür için pudra şekerini ve 1 yemek kaşığı limon suyunu pürüzsüz olana kadar çırpın.
Soğumuş muffinlerin üzerine limon glazürünü dökün ve servis etmeden önce 10 dakika kurumaya bırakın.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
