Taze Sarımsak Soslu Kremalı Kuşkonmaz Çorbası
Bu kadife gibi yumuşak kuşkonmaz çorbası, tender yeşil kuşkonmaz, aromatik pırasa ve bir dokunuş kremayı içererek ilkbaharın en güzelini kutlar. Hafif ancak doyurucu, sıcak olarak ekmek eşliğinde veya güneşli bir öğleden sonra soğuk servis edilmek için mükemmeldir.
Malzemeler
- 500g taze kuşkonmaz, sert uçları kesilmiş
- 1 orta boy pırasa, sadece beyaz ve açık yeşil kısımlar, dilimlenmiş
- 1 orta boy patates, soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 yemek kaşığı tuz çıkarmış tereyağı
- 1 litre sebze suyu
- 100ml krema
- 1 yemek kaşığı taze limon suyu
- 2 yemek kaşığı taze maydanoz, ince kıyılmış
- 1 çay kaşığı tuz, tadına göre
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş siyah biber
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı damlatmak için
Hazırlanışı
Kuşkonmazın uçlarını kesin ve garnitür için ayırın. Kalan kuşkonmaz saplarını 2cm parçalara doğrayın.
Büyük bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Dilimlenmiş pirasyayı ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin, yumuşayana kadar.
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
Doğranmış kuşkonmaz saplarını, küp şeklinde patatesini ve sebze suyunu ekleyin. Kaynama noktasına getirin, sonra ateşi azaltıp 15 dakika sebzeler çok tender olana kadar pişirin.
Çorba pişerken, ayırdığınız kuşkonmaz uçlarını kaynayan suda 2-3 dakika fokurtulu suda haşlayın ta ki parlak yeşil ve tender olana kadar. Süzüp ayırın.
Tencereyi ateşten alın ve çorbayı daldırma blenderle yaklaşık 2 dakika boyunca tamamen düzgün olana kadar karıştırın.
Kremayı ve limon suyunu karıştırın. Tadınıza göre tuz ve biber ile tatlandırın. Gerekirse düşük ateşte hafifçe ısıtın.
Çorbayı ılık kaselerine dökün. Her kase haşlanmış kuşkonmaz uçları, taze maydanoz serpme ve zeytinyağı damlatılmış olarak servis edin. Hemen servis edin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
