Pastayı hazırlayın: Unu, soğuk tereyağı, pudra şekerini ve tuzu bir gıda işlemcisinde kullanılıncaya kadar çalkalayın. Yumurtayı ekleyin ve hamur bir arada gelene kadar çalkalayın. Plastik filme sarıp 30 dakika buzdolabında bekletin.

Soğutulmuş pastayı hafif unlu bir yüzeyde 3mm kalınlığında açın. Dikkatli bir şekilde 23cm çiçekli bir tart kalıbını döşeyin, kenarlarına basın. Fazla pastayı kesip tabanını çatal ile delin. 15 dakika buzdolabında bekletin.

Fırını 180°C ye ısıtın. Pasta kabuğunu fırın kağıdı ile döşeyin ve fırın taşlarıyla doldurun. 15 dakika kör pişirin, ardından taşları ve kağıdı çıkarıp 10 dakika daha altın rengi olana kadar pişirin. Soğuması için bir tarafa alın.

Limon kremini hazırlayın: 4 yumurtayı, kristal şekeri, limon suyunu ve limon kabuğunu kaynar su üzerindeki ısıya dayanıklı bir kasede çırpın.

10-12 dakika boyunca sürekli karıştırın, karışım kalınlaşıncaya ve bir kaşığın arkasını kaplamış olana kadar. Isıdan çıkarıp küp şeklindeki tereyağı çırpa çırpa ekleyin, erimesi ve pürüzsüz hale gelene kadar.

Kat kremi tamamen karışana kadar karıştırın. Limon kremini ince bir süzgeçten geçirerek kemik veya kabuğu çıkarın.

Sıcak limon kremini soğutulmuş tart kabuğuna döküp 150°C de 12-15 dakika merkezde hafif titremesi olana kadar pişirin.

Tartın oda sıcaklığında tamamen soğumasını sağlayın, ardından en az 2 saat buzdolabında bekletin. Servis öncesi pudra şekeri ile serpiştirin.