Çırpılmış Krema ile Hafif Mocha Mousse Kavanozları
Bu şık ve fırında pişirmeden hazırlanan mocha mousse kavanozları, zengin koyu çikolata ile hafif espresso notasını birleştirerek bahar etkinlikleri için mükemmel, hafif ve hava gibi bir tatlı sunar. Doğal olarak glütensiz ve bireysel porsiyonlarda servis edilen bu tatlılar görünüşü kadar lezzetlidir.
Malzemeler
- 200g koyu çikolata (%70 kakao), kıyılmış
- 3 yemek kaşığı instant espresso tozu
- 3 yemek kaşığı sıcak su
- 4 büyük yumurta, sarı ve beyazı ayrılmış, oda sıcaklığında
- 50g pudra şekeri
- 300ml çift krem, bölünmüş
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Bir tutam tuz
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- Ganiş için çikolata parçaları
- Ganiş için 6 taze frambuaz
Hazırlanışı
Instant espresso tozunu sıcak suda çözün ve hafifçe soğuması için bir kenara koyun.
Koyu çikolataları kaynayan su üzerine yerleştirilmiş ısıya dayanıklı bir kapta eritin, düz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Ateşten alın ve 5 dakika soğumasını bekleyin.
Espresso karışımını eritilmiş çikolataya ilave edin ve iyi bir şekilde karıştırın, ardından yumurta sarılarını tek tek çırparak ilave edin.
Temiz bir kapta, 200ml çift kremi vanilya özütü ile çırpın, yumuşak tepeler oluşana kadar, ardından çikolata karışımına hafifçe katlayın.
Başka bir temiz kapta, yumurta beyazlarını bir tutam tuzla çırpın, köpüğü oluşana kadar, ardından kademeli olarak pudra şekerini ilave edin ve parlak sert tepeler oluşana kadar çırpın.
Yumurta beyazlarının üçte birini çikolata karışımına katlayarak hafifleştirin, ardından kalan beyazları hiç iz kalmayana kadar hafifçe katlayın.
Mousse'u eşit olarak 6 adet küçük cam kavanoz veya ramekin arasında dağıtın ve en az 4 saat veya bir gece buzdolabında tutup katılaşmasını sağlayın.
Servis öncesinde, kalan 100ml çift kremi pudra şekeri ile çırpın, yumuşak tepeler oluşana kadar.
Her mousse kavanozunun üzerine çırpılmış krem, çikolata parçaları ve taze bir frambuaz döşeyin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
