Glutensiz Limon Lavanta Unlu Olmayan Kek ve Badem Tabanı
Bu zarif unlu olmayan kek, parlak limon kabuğunu hassas kulinari lavantayla birleştirerek hafif ancak lezzetli bir ilkbahar tatlısı oluşturur. Öğütülmüş badem kullanılarak doğal olarak glutensiz olan bu kek, öğleden sonra çayı veya özel etkinlikler için mükemmel olan nemli ve yumuşak bir yapıya sahiptir.
Malzemeler
- 250g öğütülmüş badem
- 200g toz şeker
- 4 adet büyük yumurta, oda sıcaklığında
- 115g tuz çıkartılmış tereyağı, eritilmiş ve soğutulmuş
- 2 adet limon, kabuğu rendelenerek ve suyu çıkartılmış (yaklaşık 80ml suyu)
- 1 çay kaşığı kurutulmuş kulinari lavanta, ince kıyılmış
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu (glutensiz)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri serpilmesi için
- Garnitür için taze limon dilimleri ve lavanta dalları
Hazırlanışı
Fırını 170°C (340°F) sıcaklığına ayarlayın. 23cm (9 inç) çıkartılabilir kenarlı bir kek kalıbını yağlayın ve tabanını pişirme kağıdı ile kaplıyın.
Geniş bir karıştırma kabında öğütülmüş badem, toz şeker, glutensiz kabartma tozu, kıyılmış lavanta ve tuzu birlikte çırpın ve iyi bir şekilde karışana kadar karıştırın.
Başka bir kaba yumurtalara vanilya özütü ekleyerek hafif ve biraz köpüklü olana kadar yaklaşık 2 dakika çırpın.
Limon kabuğu ve limon suyunu yumurta karışımına ekleyin ve karışana kadar çırpın.
Eritilmiş tereyağını yumurta karışımına döküp tamamen karışana kadar karıştırın.
Yaş malzemeleri kuru malzemelere ekleyin ve hiç kuru yer kalmayana kadar spatulayla hafifçe katlayarak düzgün bir hamur elde edin.
Hamuru hazırlanmış kalıba döküp spatulayla üstünü düzleştirin.
Kek üzeri altın rengi olana ve ortasına batırılan bir çubuk temiz çıkana kadar 35-40 dakika pişirin.
Keki kalıptan çıkartmadan önce 15 dakika soğumaya bırakın, ardından çıkartılabilir kenarları açıp tel raf üzerinde tamamen soğumaya bırakın.
Tamamen soğuduktan sonra pudra şekeri ile bol miktarda serpilip, taze limon dilimleri ve lavanta dallarıyla süsleyerek servis yapın.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
