Geniş bir kapta masa harina ve tuzu birleştirin. Çatlaklar oluşmayan yumuşak ve esnek bir hamur oluşana kadar kademeli olarak ılık su ekleyerek karıştırın. Nemli bir havlu ile kaplayın ve 10 dakika dinlenmeye bırakın.

Küçük bir tencerede, orta ısıda 1 yemek kaşığı yağı ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyerek, hoş bir aroma çıkana kadar 2 dakika sauté yapın. Siyah fasulye ve kimyonu ekleyin, sonra çatalla çoğunlukla düzleşene kadar ezin. 3-4 dakika pişirin, ara sıra karıştırın. Hafifçe soğumaya bırakın.

Masa hamurunu 8 eşit porsiyona bölün. Her porsiyonu bir top halinde yuvarlayın, sonra yaklaşık 1/4 inç kalınlığında oval şekle düzleştirin. Merkeze 1 yemek kaşığı siyah fasulye dolgusu yerleştirin.

Masa kenarlarını dolgunun üzerine kıvrın ve tamamen kapatmak için sıkıştırın. Hafifçe yaklaşık 4 inç uzunluğunda oval tekne şeklinde yeniden şekillendirin, uçlarını noktaları oluşturmak için sıkıştırın. Tlacoyo yaklaşık 1/2 inç kalınlığında olmalıdır.

Geniş yapışmaz bir tavayı veya comalı orta-yüksek ısıda ısıtın. Kalan bitkisel yağ ile hafifçe fırçalayın. Tlacoyoları her taraf için 4-5 dakika pişirin, altın kahverengi benekler belirene ve masa pişene kadar.

Pişmiş tlacoyoları servis tabağına aktarın. Her birine salsa verde kaşığı, kıyılmış marul, dilimlenmiş turp, ezilmiş queso fresco, avokado dilimleri ve Meksika krema damlası ekleyin.

Taze kişniş ile süsleyin ve hemen limon dilimlerinin yanında servis yapın, üzerine sıkılacak şekilde.