Pistacio Tahin Zeytinyağı Keki ve Portakal Çiçeği Glazesi
Öğütülmüş pistacio ile dolu ve kremsi tahin ile zenginleştirilmiş nemli ve aromatik bir zeytinyağı keki, nazik bir portakal çiçeği glazesi ile kaplanmıştır. Bu zarif bahar tatlısı, öğleden sonra çayı veya hafif bir kutlama için mükemmel olan fındıklı, çiçeksi notalar sunar.
Malzemeler
- 180ml saf zeytinyağı
- 200g kristal şeker
- 3 büyük yumurta, oda sıcaklığında
- 60g tahin
- 1 tsp vanilya özütü
- 1 portakal kabuğu rendesi
- 240g düz un
- 100g kabuklu pistacio, ince öğütülmüş
- 2 tsp kabartma tozu
- 1/2 tsp tuz
- 120ml tam yağlı süt
- 150g pudra şekeri
- 2 tbsp taze portakal suyu
- 1 tsp portakal çiçeği suyu
- 2 tbsp doğranmış pistacio süsleme için
Hazırlanışı
Fırını 170°C (340°F) ısısında önceden ısıtın. 23cm çaplı yuvarlak kek kalıbını yağlayıp pişirme kağıdı ile döşeyin.
Geniş bir kasede zeytinyağı ve kristal şekeri biraz soluk renk alana kadar çırpın.
Yumurtaları birer birer ekleyin, her birinin ardından iyice çırpın. Tahini, vanilya özütü ve portakal kabuğu rendesi ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Ayrı bir kasede un, öğütülmüş pistacio, kabartma tozu ve tuzu birleştirin.
Kuru malzemelerin yarısını yaş karışıma ekleyin ve nazikçe katlayın. Sütü dökün, ardından kalan kuru malzemeleri ekleyip hiç topak kalmayana kadar katlayın.
Hamuru hazırlanmış kalıba dökün ve spatula ile üstünü düzleştirin.
40-45 dakika altın rengine dönüp ortasına batırılan bir çubuk temiz çıkana kadar pişirin. İç sıcaklığı yaklaşık 95°C'ye ulaşmalıdır.
Keki kalıpta 15 dakika soğumaya bırakın, sonra tamamen soğuması için telli rafa aktarın.
Glaze için pudra şekeri, portakal suyu ve portakal çiçeği suyunu pürüzsüz ve akıcı olana kadar çırpın.
Soğumuş keki üzerinde glazeyi dökün ve hemen doğranmış pistacio serptiriniz. Kesinlikle ayarlanmadan önce 10 dakika bırakın ve dilimleyip servis yapın.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
