Akdeniz Otlu Arpa Salatası ve Taze Limon Soslu
Fındık aromalı ince arpa ile taze Akdeniz otları, çıtır salatalık ve sulu kiraz domatesinin birleştirildiği canlı bir bahar salatası. Tüm tatları güzelce bir araya getiren ekşi limon sosuyla tamamlanmıştır.
Malzemeler
- 200g ince arpa
- 750ml sebze suyu
- 200g kiraz domates, yarıya bölünmüş
- 1 büyük salatalık, küp şeklinde kesilmiş
- 1 kırmızı soğan, ince doğranmış
- 100g kalamon zeytini, çekirdeği çıkarılmış ve yarıya bölünmüş
- 30g taze düz yapraklı maydanoz, kıyılmış
- 20g taze nane yaprakları, kıyılmış
- 15g taze dill, kıyılmış
- 4 yemek kaşığı ekstra virgin zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı taze limon suyu
- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 çay kaşığı Dijon hardal
- Tuz ve siyah biber, tatlandırmak için
Hazırlanışı
İnce arpayı soğuk su altında yıkayın ve iyice süzün.
Orta boy bir tencerede sebze suyunu kaynatın. Arpayı ekleyin, ısıyı azaltın, kapağı kapatın ve 30-35 dakika yumuşak ama hala hafif çiğnenebilir olana kadar pişirin.
Arpanın fazla suyunu süzün ve pişirme tepsisine spread edin ve 10 dakika soğumasını bekleyin.
Arpa soğurken, bir küçük kapta zeytinyağı, limon suyu, limon kabuğu rendesi, ince doğranmış sarımsak ve Dijon hardal çalkalayarak limon sosunu hazırlayın. Tuz ve biber ile tatlandırın.
Büyük bir sunuş kasesinde soğumuş arpayı kiraz domatesler, salatalık, kırmızı soğan ve kalamon zeytinleriyle birleştirin.
Kıyılmış maydanoz, nane ve dilleri salataya ekleyin ve otları eşit şekilde dağıtmak için hafifçe karıştırın.
Limon sosunu salataya dökün ve her şey iyi kaplanana kadar karıştırın.
Tatmak için kontrol edin ve gerekirse ek tuz, biber veya limon suyu ile tatlandırmasını ayarlayın.
Hemen oda sıcaklığında servis yapın veya tatların birleşmesini sağlamak için 30 dakika boyunca buzdolabında saklayın, daha sonra servis yapın.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
