Kremalı Kuşkonmaz Tagliatelle Parmesan ve Limonla
Taze ilkbahar kuşkonmazı, bu zarif İtalyan pasta yemeğinde ipeksi tagliatelle ile buluşuyor, hafif bir krem sosu ve parlak limon kabuğu ile bitiriliyor. 30 dakikanın altında hazırlanan mevsimsel lezzetlerin bir kutlaması.
Malzemeler
- 400g tagliatelle makarnası
- 450g taze kuşkonmaz, odunsu uçları kesilmiş
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 200ml çift krema
- 80g Parmesan peyniri, taze rendeli
- 1 limon, kabuğu ve suyu
- 1/4 çay kaşığı taze rendeli muskat cevizi
- Tuz ve siyah biber, tadına göre
- 2 yemek kaşığı taze maydanoz, ince kıyılmış
- Garnish için taze fesleğen yaprakları
Hazırlanışı
Geniş bir tencereyi bol tuzlu su ile kaynatın. Tagliatelle'yi paket talimatlarına göre al dente oluncaya kadar pişirin. Makarna pişirme suyundan 150ml ayırın ve süzün.
Kuşkonmaz saplarını 4cm parçalara kesin, uçları saçlardan ayrı tutun.
Geniş bir derin tavada tereyağı ve zeytin yağını orta ısıda ısıtın. Kuşkonmaz saplarını ekleyin ve 3 dakika pişirin, sonra uçları ekleyin ve parlak yeşil ve çıtır oluncaya kadar 2-3 dakika daha pişirin.
Kıyılmış sarımsağı tavaya ekleyin ve 1 dakika pişirin, yanma riskini önlemek için sürekli karıştırın.
Çift kremayı döküp hafif bir kaynatma noktasına getirin. 2 dakika pişirin, hafifçe koyulaşana kadar.
Süzülmüş tagliatelle'yi tavaya ekleyin, Parmesan'ın yarısı, limon kabuğu, limon suyu ve muskat cevizi ile birlikte. İpeksi bir sos kıvamı elde etmek için ayrılan makarna suyunu biraz biraz ekleyerek iyi karıştırın.
Tuz ve taze öğütülmüş siyah biber ile tadını ayarlayın. Isıdan çıkarın ve kıyılmış maydanozları katın.
Dört adet ısıtılmış servis kasesine dağıtın. Kalan Parmesan, taze fesleğen yaprakları ve biraz daha siyah biber ile üzerine koyun. Hemen servis edin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
