Kremalı Burrata ve Çıtır Sarımsaklı Ekmek Kırıntıları ile Izgara Tatlı Biberler
Dumanlı kavrulmuş biberler, leziz burrata peyniri ile kaplanmış ve altın sarısı sarımsak ekmek kırıntılarıyla süslenmiştir; böylece muhteşem bir bahar mezesi oluşturulur. Bu basit ama zarif yemek, mevsimin taze lezzetlerini minimum çabayla ızgarada kutlar.
Malzemeler
- 4 büyük romano biber (veya 6 kırmızı biber), yarıya bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış
- 250g burrata peyniri, oda sıcaklığında
- 75g taze ekmek kırıntısı
- 3 yemek kaşığı ekstra ergin zeytinyağı, ek olarak damlamak için
- 2 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 1 çay kaşığı limon kabuğu
- 2 yemek kaşığı taze fesleğen yaprağı, yırtılmış
- 1 yemek kaşığı taze maydanoz, ince kıyılmış
- 1 yemek kaşığı balzamik sirke glazürü
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber, tadına göre
- Kırmızı biber ürünü, bir tutam (isteğe bağlı)
Hazırlanışı
Barbekü veya ızgaranızı orta-yüksek ısıya, yaklaşık 200°C'ye ön ısıtın.
Biber yarılarını 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile fırçalayın ve tuz ve karabiberle baharatlayın.
Biberleri kesik tarafı aşağı olacak şekilde ızgaraya yerleştirin ve 4-5 dakika kavrulana kadar pişirin. Çevirin ve başka 4-5 dakika tender ve biraz çökmüş olana kadar ızgarada pişirin.
Biberler ızgarada pişerken, kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını küçük bir tava da orta ısıda ısıtın. Ekmek kırıntılarını ve sarımsakları ekleyin, altın sarısı ve çıtır olana kadar 3-4 dakika sık sık karıştırarak pişirin.
Ekmek kırıntılarını ısıdan çıkarın ve limon kabuğunu, maydanozu ve bir tutam tuzu karıştırın. Hafifçe soğumaya bırakın.
Izgara biberlerini servis tabağına yerleştirin. Burratayı parçalara ayırın ve sıcak biberlerin üzerine dağıtın.
Çıtır sarımsaklı ekmek kırıntılarını ve yırtılmış fesleğen yapraklarını cömertçe serpiştirin.
Balzamik sirke glazürü ve ekstra ergin zeytinyağı ile damlatın. İstenirse biber ürünü ekleyin ve biberleri sıcakken hemen servis edin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
