Kremalı Tek Tencerede Bahar Kuşkonmazu Gnocchi Limon ve Parmesan ile
Yumuşak patates gnocchi, gevrek-yumuşak kuşkonmazu sapları ile ipeksi limon-parmesan krem sosunda karıştırılmış, hepsi bir tencerede yapılmış. Bu canlı bahar yemeği mevsimsel kuşkonmazı minimum bulaşıkla kutlular.
Malzemeler
- 500g taze patates gnocchi
- 350g kuşkonmazu, odunsu uçları kesilmiş ve 5cm parçalara kesilmiş
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 240ml sebze suyu
- 180ml çift krem
- 80g parmesan peyniri, ince rendelenmiş
- 1 limon, kabuğu rendeli ve suyu sıkılmış
- 1/4 çay kaşığı taze rendelenmiş muskat cevizi
- 2 yemek kaşığı taze maydanoz, ince kıyılmış
- Tuz ve taze çekilmiş siyah biber, tatla göre
- Taze fesleğen yaprakları, garnitür için
Hazırlanışı
Geniş derin bir tavada veya Dutch oven'da tereyağını orta ısıda eritin. Ince kıyılmış sarımsağı ekleyin ve 1 dakika boyunca kokulu ama kızarmayan hale gelene kadar sauté edin.
Sebze suyunu ekleyin ve hafif kaynayan bir ısıya getirin. Gnocchi'leri tek bir tabakada ekleyin ve ara sıra karıştırarak 3 dakika pişirin.
Kuşkonmazu parçalarını tavaya ekleyin, gnocchi arasına yerleştirin. Kapatın ve kuşkonmazu gevrek-yumuşak ve parlak yeşil olana kadar 4-5 dakika pişirin.
Çift kremi dökün ve yumuşak bir şekilde karıştırın. Sos biraz kalınlaşana kadar kapalı olmayan şekilde 3-4 dakika kaynatın.
Tavayı ısıdan çıkarın ve rendelenmiş parmesan, limon kabuğu, limon suyu ve muskat cevizini karıştırın. Peynir kremalı sos haline gelene kadar yumuşak bir şekilde karıştırın.
Tuz ve taze çekilmiş siyah biber ile tatlandırın. Taze maydanozla serpiştirin ve hemen servis etmeden önce fesleğen yapraklarıyla garnitür yapın.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
