Kremalı Limon Tereyağı Pecorino Pasta Taze Bahar Otları ile
Keskin Pecorino Romano peyniri ve taze bahar otları içeren ipeksi limon tereyağı sosuyla hazırlanan parlak ve zarif bir İtalyan pasta yemeği. Hızlı bir hafta içi akşam yemeği için mükemmel, ancak özel bir fırsat gibi hissettiren.
Malzemeler
- 400g spaghetti veya linguine
- 100g tuzlanmamış tereyağ
- 3 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 2 limonun kabuğu
- 60ml taze limon suyu (yaklaşık 2 limon)
- 120g Pecorino Romano peyniri, ince rendelenmiş
- 150ml pasta pişirme suyu, ayrılmış
- 3 yemek kaşığı taze maydanoz, ince kıyılmış
- 2 yemek kaşığı taze şnittles, ince kıyılmış
- 1/2 çay kaşığı taze öğütülmüş siyah biber
- 1/4 çay kaşığı tuz
- Garnitür için taze fesleğen yaprakları
Hazırlanışı
Geniş bir tencerede bol tuzlu su kaynatın. Pastaları ekleyip paket talimatlarına göre al dente olana kadar pişirin. Drene etmeden önce 150ml pasta pişirme suyunu ayırın.
Pasta pişerken, tereyağını geniş bir derin tavada orta-düşük ısıda eritin. Ince kıyılmış sarımsağı ekleyip 1-2 dakika kokusu çıkana kadar pişirin, ancak kahverengileştirmeyin.
Tavayı ısıdan çıkarın ve limon kabuğunu ve limon suyunu karıştırarak tereyağ ile birleştirin.
Drene edilmiş pastayı doğrudan tavaya ekleyin. Pastayı limon tereyağı sosuyla eşit şekilde kaplayana kadar karıştırın.
Rendelenmiş Pecorino Romano peynirini kademeli olarak ekleyin, sürekli karıştırarak, pürüzsüz ve kremsi bir sos oluşturmak için gerektiğinde ayrılmış pasta suyu püskürtün.
Taze maydanoz ve şnittles katlayın. Siyah biber ve tuz ile tatlandırın.
Hemen ılınmış kaselerde servis yapın, ek Pecorino Romano, taze fesleğen yaprakları ve fazladan siyah biber tuzu ile garnitür yapın.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
