Kayısı Soslu Tavuk, Karamelize Soğan ve İlkbahar Sebzeleri Tepsi Yemeği
Tatlı ve ekşi kayısı sosuyla glasürlenen yumuşak tavuk budu, karamelize soğan ve çıtır ilkbahar sebzeleriyle birlikte fırınlanan. Bu zahmetsize bir tencere yemeği mevsimin parlak lezzetlerini minimal temizlikle kutluyor.
Malzemeler
- 8 kemikli, derilı tavuk budu (yaklaşık 1,2 kg)
- 150g kayısı reçeli
- 3 yemek kaşığı soya sosu (glütensiz için tamari kullanın)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı Dijon hardal
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 yemek kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
- 2 demet soğan, temizlenmiş
- 300g bebek patates, yarıya bölünmüş
- 200g kuşkonmaz, odunsu uçları kesilmiş
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı siyah biber
- 1 yemek kaşığı susam tohumu
- Garni için taze kekik dalları
Hazırlanışı
Fırını 220°C (425°F) ısıtın ve büyük bir tepsiyi fırın kağıdıyla astarız.
Küçük bir kasede kayısı reçeli, soya sosu, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, Dijon hardal, kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili çırparak glazürlü sos hazırlayın.
Tavuk budularını kağıt havluyla kurutun ve her iki tarafında bol tuz ve biber ile bahsleyin.
Yarıya bölünmüş bebek patatesleri kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla karıştırın ve tepside yayın. Tavuk budularını derisi yukarıya bakacak şekilde tepside patatesler yanına yerleştirin.
Kayısı glazürlüsünün yarısını tavuk budularının üzerine bol şekilde sürün, kalanını saklayın.
20 dakika fırınlayın, sonra tepsiyi fırından çıkarın ve kuşkonmaz ile soğanları tavuk etrafına ekleyin.
Kalan glazürlüyü tavuk üzerine sürün ve fırında 15 dakika daha ya da tavuk derisi altın rengi olana ve ısı termometresiyle en kalın bölümde iç sıcaklığı 74°C (165°F) olana kadar pişirin.
Fırını ızgara/broil ayarına çevirin ve soğanlar güzel şekilde karamelize olana ve tavuk derisi çıtır olana kadar 2-3 dakika pişirin.
Fırından çıkarın, susam tohumu ve taze kekik serpin ve servis etmeden önce 5 dakika dinlendiriniz.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
