İtalyan Sosisli Dolgulu Mini Biberler, Parmesan ve Taze Otlarla
Bu renkli mini tatlı biberler, İtalyan sosisi, kremsi ricotta ve eritilmiş mozzarella karışımıyla doldurulmuş, ardından altın rengine dönüp kabarıncaya kadar fırında pişirilmiş. İlkbahar meze veya hafif bir yemek olarak mükemmel.
Malzemeler
- 450g mini tatlı biber (yaklaşık 16-20 biber)
- 250g İtalyan domuz sosisi, kılıfı çıkarılmış
- 125g ricotta peyniri
- 60g mozzarella peyniri, kıyılmış
- 30g Parmesan peyniri, ince rendelenmiş
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı güneşte kurutulmuş domates, ince kıyılmış
- 2 yemek kaşığı taze fesleğen, kıyılmış
- 1 çay kaşığı kuru oregano
- 1/4 çay kaşığı kırmızı biber dönerme
- Tuz ve siyah biber, tadına göre
- Garni için taze fesleğen yaprakları
Hazırlanışı
Fırını 200°C'ye (180°C fan) ön ısıtın. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla döşeyin.
Mini biberleri uzunlamasına yarıya kesin ve tohumları ve zarlarını çıkarın. Kesilen tarafı yukarı doğru hazırlanmış tepsiye dizin.
Zeytinyağını bir tencerede orta-yüksek ısıda ısıtın. İtalyan sosisini ekleyin ve küçük kırıntılara ayırarak, iç sıcaklık 75°C'ye ulaşana ve pembe kalmayana kadar pişirin, yaklaşık 6-8 dakika. Sarımsakı ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.
Pişmiş sosisi bir karıştırma kasesine aktarın ve 5 dakika hafifçe soğumaya bırakın. Ricotta, mozzarella'nın yarısı, Parmesan, güneşte kurutulmuş domates, kıyılmış fesleğen, oregano, kırmızı biber dönerme, tuz ve biber ekleyin. İyi karışana kadar karıştırın.
Her biber yarısına dolgusundan bol miktarda doldurun, hafifçe yığın şeklinde. Kalan kıyılmış mozzarella ile üzerine koyun.
Biberler yumuşayıncaya ve peynir altın rengine dönüp kabarıncaya kadar 18-22 dakika fırında pişirin.
Fırından çıkarın ve 3 dakika dinlenmeye bırakın. Servis etmeden önce taze fesleğen yapraklarıyla garni yapın.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
