İlkbahar Limon Burrata Salatası Taze Otlar ve Bal Sirke Soslu
Bu zarif İtalyan salatası, kremalı burrata peynirini acılı roka ve karışık yeşil salatanın üzerine sunuyor, taze limon ve hoş kokulu ilkbahar otlarıyla aydınlanıyor. Bal-limon sirke sosunun damlası bu salatayı tamamlıyor.
Malzemeler
- 2 adet burrata peyniri (toplam yaklaşık 250g)
- 150g vahşi roka
- 100g karışık salata yeşillikleri
- 1 büyük limon, kabuğu rendelenmiş ve suyu sıkılmış
- 4 yemek kaşığı ergin zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı taze fesleğen yaprakları, yırtılmış
- 2 yemek kaşığı taze nane yaprakları, yırtılmış
- 1 yemek kaşığı taze frenk maydanozu, ince doğranmış
- 1 yemek kaşığı taze düz yapraklı maydanoz, doğranmış
- 200g kiraz domatesler, yarıya bölünmüş
- 1 küçük şallot, ince dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı, hafif kavrulmuş
- Taneli deniz tuzu, lezzete göre
- Taze çekilmiş siyah biber, lezzete göre
Hazırlanışı
Burratayı optimal kremliliği için oda sıcaklığına getirmek için servisten 15 dakika önce buzdolabından çıkarın.
Çam fıstıklarını kuru bir tavada orta-düşük ısıda 2-3 dakika kavrulmasını sağlayın, sık sık karıştırarak altın rengi olana kadar. Soğumak için kenara alın.
Limon suyu, limon kabuğu, bal ve ergin zeytinyağını küçük bir kasede çırparak bal-limon sirke sosunu hazırlayın, emülsiyon oluşana kadar. Tuz ve bibelle tatlandırın.
Rokayı ve karışık yeşillikleri büyük bir servis tabağına düzenleyin veya dört ayrı tabağa bölün.
Yarılmış kiraz domatesler ve ince dilimlenmiş şallotu yeşilliklerin üzerine dağıtın.
Burrata toplarını dikkatlice yarıya bölün veya kesin ve salatanın ortasına yerleştirin, kremalı içeriğinin biraz dışarı taşmasına izin verin.
Bal-limon sirke sosunu tüm salata ve burratanın çevresine cömertçe dökün.
Yırtılmış fesleğen, nane, doğranmış frenk maydanozu ve maydanozunu salatanın üzerine dağıtın.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
