Patatesleri bütün olarak, tuzlu suyun kaynattığı geniş bir tencerede 25-30 dakika boyunca bıçakla delindiğinde yumuşak oluncaya kadar kaynatın. Süzün ve biraz soğumasını bekleyin.

Sıcakken patatesleri soyun ve bir patates presi aracılığıyla geçirin veya tamamen düzleşene kadar eğdirin. Temiz bir yüzey üzerine 5 dakika soğuması için yayın.

Püreli patateslerin merkezinde bir kuyu oluşturun. Glutensiz un, yumurta sarısı ve tuzu ekleyin. Yumuşak bir hamur oluşana kadar hafifçe karıştırın, fazla işlemeye dikkat edin.

Hamuru 4 kısma bölün. Her kısmı hafif unlanmış bir yüzey üzerinde 1,5cm kalınlığında bir ip halinde yuvarlayın. Mini gnocchi oluşturmak için 2cm parçalara kesin.

Pesto için fesleğen, çam fıstığı, sarımsak ve Parmesan'ı bir mutfak robotu içine ekleyin. Zeytinyağını yavaşça dökerken atıştırın, düzleşene kadar. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Tuzlu suyun kaynattığı büyük bir tencereyi kaynatın. Asparagus parçalarını 2 dakika pişirin, sonra bezelyeyi ekleyin ve 1 dakika daha pişirin. Sebzeleri delikli bir kaşık ile çıkarın ve kenara koyun.

Aynı kaynayan suda, gnocchi'yi partiler halinde pişirin. Yüzeye çıktığında hazırdır, kısım başına yaklaşık 2-3 dakika. Delikli bir kaşık ile çıkarın.

Sıcak gnocchi'yi ilkbahar pestu, pişmiş asparagus ve bezelyeyle geniş bir kapta karıştırın. Limon suyunu ekleyin ve hafifçe birleştirin.

Isıtılmış kaseler içinde hemen servis yapın, ekstra rendelenmiş Parmesan ve zeytinyağı damlası ile üzerine koyun.