Ahududulu Gülsuyu Panna Cotta ve Taze Meyve Kompostosu
Bu ipeksi, zarif panna cotta hoş kokulu gülsuyu ile tatlandırılmış ve canlı taze ahududu kompostosu ile süslenmiştir. İlkbahar için muhteşem bir tatlı olup, yapımı aldatıcı derecede kolay ve misafir ağırlamaya mükemmeldir.
Malzemeler
- 500ml çift krema
- 100ml tam yağlı süt
- 75g kristal şeker
- 2 çay kaşığı gülsuyu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 3 yaprak jelatin
- 300g taze ahududu
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Garnitür için taze nane yaprakları
- Garnitür için kurutulmuş yenilebilir gül yaprakları (isteğe bağlı)
Hazırlanışı
Jelatin yapraklarını soğuk su dolu bir kaseye koyun ve 5 dakika yumuşaması için bekletin.
Orta boy bir tencerede çift krema, süt ve kristal şekeri birleştirin. Orta-düşük ısıda yavaşça ısıtın, ara sıra karıştırarak, şeker çözülene ve karışım hafifçe buhar çıkarmaya başlayana kadar. Kaynatmaya bırakmayın.
Tencereyi ateşten alın. Yumuşamış jelatinin fazla suyunu sıkıp ılık krema karışımına katın ve tamamen çözülene kadar karıştırın.
Gülsuyu ve vanilya özütünü karıştırın. Tadını kontrol edin ve istenirse biraz daha gülsuyu ekleyin, ancak zarif tadı bastırmamaya dikkat edin.
Karışımı 6 ramekin veya tatlı bardağına eşit şekilde dağıtın (yaklaşık 150ml her biri). Oda sıcaklığına soğumasına izin verin, ardından plastik film ile kapatıp en az 4 saat veya bir gece boyunca tamamen donana kadar soğuk yerde tutun.
Komposto yapmak için 200g ahududuyu küçük bir tencereye pudra şekeri ve limon suyu ile koyun. Orta ısıda 5 dakika pişirin, hafifçe karıştırarak, meyveler sos haline gelene kadar.
Kompostoyu ince bir süzgeçten geçirerek tohumları çıkarın, ardından servis için hazır olana kadar soğuk yerde tutun.
Servis yapmak için her panna cottanın üzerine ahududu kompostosu dökün ve kalan taze ahududu, nane yaprakları ve eğer kullanıyorsanız gül yapraklarıyla süsleyin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
