Crispy Feta ve Sıcak Bal Damlası ile Yunan Kuzu Köftesi
Yumuşak, otlu kuzu köftesi, altın rengi tavada kızartılmış feta peyniri ve lezzetli ve tatlı arasında mükemmel bir denge sağlayan leziz sıcak bal damlası ile eşleştirilmiş. Bu zarif bahar yemeği Akdeniz'in canlı lezzetlerini doğrudan sofraya getiriyor.
Malzemeler
- 500g kuzu kıyması
- 1 küçük kırmızı soğan, ince rendelendi
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 40g taze ekmek kırıntıları
- 1 büyük yumurta, çırpılmış
- 2 yemek kaşığı taze nane, ince kıyılmış
- 1 yemek kaşığı taze oregano, ince kıyılmış
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı siyah biber
- 200g feta peyniri bloğu
- 3 yemek kaşığı normal un
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş
- 3 yemek kaşığı akışkan bal
- 1 yemek kaşığı taze limon suyu
- 1/2 çay kaşığı kuru kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı taze dill, garnish için
- 1 yemek kaşığı susam tohumu, garnish için
Hazırlanışı
Fırını 200°C'ye (180°C fan) ön ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplıyor.
Geniş bir kapta kuzu kıyması, rendelenmiş soğan, sarımsak, ekmek kırıntıları, çırpılmış yumurta, nane, oregano, kimyon, tarçın, tuz ve biber karıştırın. İyi birleşene kadar ellerinizle iyice karıştırın.
Karışımı 20 adet eşit büyüklükte, her biri yaklaşık 30g olan köfte şeklinde şekillendirin ve hazırlanmış tepsiye yerleştirin.
Köfteleri 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile nemlendirin ve altın rengi olana ve 75°C iç sıcaklığına ulaşana kadar yarı yolda döndürerek 20-25 dakika pişirin.
Köfteler pişerken, feta bloğunu yaklaşık 1cm kalınlığında 4 dilim halinde kesin. Mutfak kağıdı ile kurulayın ve tüm yüzlerine hafifçe un serpstirin.
Kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile orta-yüksek ısı üzerinde yapışmayan bir tavada feta dilimlerini her taraf için 2 dakika kızartın, altın rengi ve çıtır olana kadar. Bir tabağa aktarın.
Küçük bir tencerede, balı limon suyu ve kırmızı biber ile düşük ısı üzerinde 2 dakika, sıvı ve kokulu olana kadar hafifçe ısıtın.
Her tabağa 5 köfte ve yanına bir çıtır feta dilimi yerleştirin. Sıcak bal karışımı ile cömertçe damlayın.
Taze dill ve susam tohumu ile garnish edin. Feta hala sıcak ve çıtır iken derhal servis edin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
