Çıtır Hava Fritöz Turşu Salamura Tavuk Kanatları ve Dill Ranch Sosu
Bu dirençsiz çıtır tavuk kanatları, maksimum lezzet ve ıslak kalması için ekşi turşu suyunda salamura yapılır, ardından altın rengine kadar hava fritözde pişirilir. Taze dill ranch dipli sosla mükemmel bahar başlangıcı veya oyun günü atıştırması.
Malzemeler
- 1kg tavuk kanadı, uçları çıkarılmış ve düz ve drum parçalara ayrılmış
- 500ml kavanozdan dill turşusu suyu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı soğan tozu
- 1 çay kaşığı füme paprika
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş siyah biber
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 120g sour cream
- 60g mayonez
- 2 yemek kaşığı taze dill, ince doğranmış
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Taze sarımsak çiçeği, süsleme için kıyılmış
Hazırlanışı
Tavuk kanatlarını büyük bir kaseye veya fermuar kapatan poşete yerleştirin ve turşu suyunu üzerine dökün. En az 4 saat veya en iyi sonuçlar için geceleyin buzdolabında bekletin.
Kanatları salamuradan çıkarın ve kağıt havlu ile iyice kurutun. Salamurayı atın.
Büyük bir kasede, kurutulmuş kanatları zeytinyağı, sarımsak tozu, soğan tozu, füme paprika, siyah biber ve tuzla karıştırın ve eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın.
Hava fritözü 200°C'ye ayarlayın ve 3 dakika ön ısıtın.
Kanatları hava fritöz sepetine tek bir katman halinde düzenleyin, her parça arasında hava sirkülasyonu için boşluk bırakın. Gerekirse partiler halinde çalışın.
200°C'de 12 dakika hava fritözü yapın, ardından kanatları çevirin ve deri altın rengine ve çıtır olana ve bir et termometresiyle ölçüldüğünde iç sıcaklık 74°C'ye ulaşana kadar 10-13 dakika daha pişirmeye devam edin.
Kanatlar pişerken, sour cream, mayonez, taze dill, kıyılmış sarımsak ve limon suyunu küçük bir kasede birleştirerek dill ranch sosu hazırlayın. Tuz ve biber ile tatlandırın.
Pişmiş kanatları servis tabağına aktarın, taze sarımsak çiçeği ile süsleyin ve dill ranch sosunu yan tarafta sunarak hemen servis edin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
