ในชามที่ทนความร้อนวางไว้เหนือหม้อน้ำเดือด ตีไข่แดงและน้ำตาลทรายบางจนเบาสีและเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า ประมาณ 8-10 นาที นำออกจากไฟและปล่อยให้เย็นลง 5 นาที

เพิ่มมาสคาร์โปเนะและเวนิลลาสกัดลงในส่วนผสมไข่ ตีจนเรียบและผสมกันดี

ในชามแยกต่างหาก ตีครีมเข้มข้นจนได้ยอดนุ่มนวล จากนั้นพับเบาๆ เข้ากับส่วนผสมมาสคาร์โปเนะพร้อมเปลือกเลมอน 2 ผล

รวมน้ำเลมอน ลิมoncello และน้ำในจานตื้นเพื่อสร้างสารละลายชุบ

จุ่มบิสกิตนิ้วแต่ละอันลงในส่วนผสมเลมอนอย่างรวดเร็ว ให้ชุ่มแต่ไม่ให้เปียกนัก จากนั้นเรียงในชั้นเดียวในจานขนาด 20x25 เซนติเมตร

ปรนน์ครีมมาสคาร์โปเนะครึ่งหนึ่งอย่างสม่ำเสมอบนบิสกิต จากนั้นทำซ้ำด้วยชั้นบิสกิตชุบและครีมที่เหลือ

ปิดด้วยพลาสติกและเก็บในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือข้ามคืนเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

ก่อนจัดเสิร์ف โรยน้ำตาลไอซิ่ง โรยเปลือกเลมอนที่เหลือ และตกแต่งด้วยใบมิ้นต์สดใหม่