มิเนสโตรนสีเขียวฤดูใบไม้ผลิพร้อมเพสโตโหระบ่าสดใหม่
สุปอิตาเลียนที่สดใสและเต็มไปด้วยผักที่เฉลิมฉลองผลิตภัณฑ์ฤดูใบไม้ผลิที่ดีที่สุด พร้อมหน่อไม้ฝรั่งอ่อนนุ่ม ถั่วหวาน และซูคินี่ จบด้วยเพสโตโหระบ่าสดใหม่ที่ทำเองสำหรับชามที่เหมือนร้านอาหาร
ส่วนผสม
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 1 หัวหอมขนาดกลาง หั่นลูกเต๋า
- 3 กลีบกระเทียม บดแป้ว
- 2 ลำต้นอเザลี่ย หั่นเป็นชิ้น
- 2 แครอทขนาดกลาง หั่นลูกเต๋า
- 1 ซูคินี่ขนาดกลาง หั่นลูกเต๋า
- 200 กรัม หน่อไม้ฝรั่ง เล็มปลายและหั่นเป็นชิ้น 2 เซนติเมตร
- 150 กรัม ถั่วลันเตาสดหรือแช่แข็ง
- 100 กรัม ถั่วเขียว เล็มและผ่าครึ่ง
- 400 กรัม กระป๋องถั่วขาว ระบายและล้าง
- 400 กรัม กระป๋องมะเขือเดือย หั่นแล้ว
- 1.5 ลิตร น้ำซุปผัก
- 150 กรัม พาสต้าขนาดเล็กเช่น ditalini หรือเปลือกเล็ก
- 100 กรัม ผักกวางตุ้งเด็ก
- 1 ช้อนชา oregano แห้ง
- เกลือและพริกไทยดำตามรสชาติ
- 50 กรัม ใบโหระบ่าสดใหม่
- 30 กรัม เนยแข็ง ขูด บวกเพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
- 25 กรัม ลูกสน
- 1 กลีบกระเทียมเล็ก
- 75 มิลลิลิตร น้ำมันมะกอกพิเศษสำหรับโภค
วิธีทำ
ตั้งไฟกลาง-สูง หม้อขนาดใหญ่ และเติมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เติมหอมและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจนนุ่ม
เติมกระเทียมบด หน้อเซเลอรี่ และแครอท ปรุงต่ออีก 3-4 นาที คนเป็นครั้งคราว
เทน้ำซุปผักและมะเขือเดือยสับ เติม oregano แห้งและปล่อยให้เดือด
ลดไฟเป็นต่ำ-กลาง และตมช้า 10 นาทีจนแครอทเริ่มนุ่ม
เติมซูคินี่ ถั่วเขียว และพาสต้า ปรุงต่ออีก 8 นาทีคนเป็นครั้งคราว
เติมหน่อไม้ฝรั่ง ถั่วลันเตา และถั่วขาว ปรุงต่ออีก 5-6 นาทีจนพาสต้า al dente และผักอ่อนนุ่ม
ขณะที่ซุปตมช้า ทำเพสโต: ผสมโหระบ่า เนยแข็ง ลูกสน กระเทียม 1 กลีบ และน้ำมันมะกอกในเครื่องสไลเซอร์จนเรียบ ปรุงด้วยเกลือและพริกไทย
คลุกผักกวางตุ้งเด็กลงในซุป และปรุงต่ออีก 1-2 นาทีจนเหี่ยว ปรุงด้วยเกลือและพริกไทยตามรสชาติ
ตักมิเนสโตรนลงในชามอุ่น และประดับด้วยเพสโตสดใหม่และเนยแข็งขูดเพิ่มเติมในแต่ละหน้า
ทำแล้วหรือยัง?
อัปโหลดรูปภาพของคุณ
