เตรียมน้ำซุปดาชิและปล่อยให้เย็นลงเป็นอุณหภูมิห้อง ในชามให้ตีไข่อย่างนุ่มนวลโดยไม่สร้างฟองเยอะมากนัก

เพิ่มดาชิที่เย็นลง ซีอิ๊วว มิริน และเกลือลงในไข่ ผสมอย่างนุ่มนวลและร่อนส่วนผสมผ่านตะแกรงตาละเอียดเพื่อให้ได้ครีมเรียบเนียน

ปรุงรสกุ้งและชิ้นไก่อย่างเบาด้วยเกลือหนึ่งหยิบมือ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นไก่มีขนาดเล็กพอที่จะสุกได้ระหว่างการนึ่ง

แบ่งไก่ กุ้ง เห็ดชิอิตาเกะ และปลาคามาโบโกะเท่าๆ กันระหว่างถ้วยชวนมushi 4 ใบหรือรามเกิ้นทนความร้อน

เทส่วนผสมไข่ลงในแต่ละถ้วยอย่างช้าๆ จนเต็มประมาณ 80% ของความจุ ปลิดฟองบนผิวด้วยช้อน

ปิดแต่ละถ้วยให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝา วางถ้วยในหม้อนึ่งเหนือน้ำเดือด แล้วลดอุณหภูมิลงเป็นไฟปานกลางน้อย

นึ่งเป็นเวลา 15-18 นาที จนกว่าครีมเรียมจะสุกพอดี แต่ยังคงสั่นเล็กน้อยในส่วนกลาง อุณหภูมิภายในควรถึง 72°C อย่างน้อยเพื่อให้มั่นใจว่าไก่และกุ้งสุกอย่างปลอดภัย

ในช่วง 2 นาทีสุดท้ายของการนึ่ง เพิ่ม豌豆ลันเบอร์ด้านบนของแต่ละครีมเรียมเพื่อให้สุกเบาๆ พร้อมรักษาสีเขียวสดใสไว้

ดึงถ้วยออกด้วยความระมัดระวัง ตกแต่งด้วยอ่อนมิตสึบะหรือพาร์สลีย์ และให้บริการทันทีในขณะที่ยังอุ่นอยู่