กดเต้าหู้อย่างน้อย 20 นาทีโดยห่อด้วยกระดาษห้องครัวและวางวัตถุหนักไว้ด้านบนเพื่อลบความชื้นส่วนเกิน

ปรุงข้าวมะลิตามคำแนะนำของแพคเกจและเก็บให้อุ่น

สำหรับซอสแกง ให้ตั้งน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิปานกลาง เติมหอมและแครอท ปรุงเป็นเวลา 8-10 นาทีจนนุ่ม

เติมกระเทียมและขิง ปรุง 1 นาทีจนหอมกรุ่น ใส่ผงกะหรี่และแกรมมาซาลา ปรุง 30 วินาที

เทสต็อกพืช ซีอิ๊วและน้ำผึ้ง นำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีจนเอกสารนุ่ม

ผสมซอสให้เรียบด้วยเครื่องผสมแบบไม้ แล้วใส่กลับไปในกระทะ ผสมส่วนผสมแป้งข้าวโพดและต้มจนเข้มข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

หั่นเต้าหู้ที่กดแล้วเป็น 8 ชิ้นสี่เหลี่ยม หนาประมาณ 1 ซม. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ตั้งสถานีปนด้วยแป้งในชามหนึ่ง ไข่ตีในอีกชามหนึ่ง และปังโปร่ในชามที่สาม เคลือบเต้าหู้แต่ละชิ้นด้วยแป้ง จากนั้นไข่ แล้วกดให้แน่นลงในปังโปร่