ปั่นเนื้อหมูไหล่เป็นชิ้นๆด้วยเกลือ พริกไทย พอ oregano และ smoked paprika อย่างทั่วถึง นวดเคล้าเครื่องปั่นเข้าไปในเนื้อ

นำเนื้อหมูที่ปั่นแล้วใส่หม้อ Dutch oven ขนาดใหญ่หรือหม้อก้นหนัก เติมน้ำส้ม น้ำมะนาว กระเทียมหั่น และน้ำให้ท่วมเนื้อสูง 2 เซนติเมตร

นำหม้อมาต้มจนเดือด จากนั้นลดความร้อนต่ำ ปิดหม้อและต้มช้าๆ 2.5 ถึง 3 ชั่วโมง จนกระทั่งเนื้อหมูนุ่มมากและสามารถฉีกได้ด้วยส้อม โดยมั่นใจว่าอุณหภูมิภายในถึง 75 องศาเซลเซียสขึ้นไป

นำเนื้อหมูออกจากน้ำซุป และฉีกให้แตกสลายด้วยสองส้อม สำรองน้ำจากการต้ม 120 มิลลิลิตร

ลงความร้อนน้ำมันพืชในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ในไฟสูง ใส่เนื้อหมูฉีกให้เรียบและ cook โดยไม่กวน 4-5 นาที จนกว่าจะ crispy และสีทองที่ด้านล่าง พลิกแล้ว crisp ด้านอื่นๆ 3-4 นาทีอีก เติมน้ำจากการต้มที่สำรองไว้เพื่อให้เนื้อชื้น

อุ่นถั่วลันเตาในกระทะเล็กๆในความร้อนปานกลาง คนบ้างเป็นครั้งคราวจนกว่าจะอุ่นทั่ว

แบ่งครึ่ง avocado เอาเมล็ดออก และสไลซ์เนื้อ ปรุงด้วยเกลือเล็กน้อยและน้ำมะนาวบีบ

สไลซ์ขนมปังเตเลร่าแนวนอนและทาเนยแข็งบนด้านตัด อบในกระทะแห้งหรือใต้ตัวอบจนกว่าสีทอง

ทาชั้นหนาของถั่วลันเตาอุ่นบนครึ่งล่างของขนมปังที่อบแล้วแต่ละก้อน

วางเนื้อหมูมันกรอบ avocado สไลซ์ พริกขี้หนูดอง หอมขาวสไลซ์ ชีส queso fresco บดแตกสลาย และใบมักแต่งสดใหม่

วางครึ่งบนของขนมปังและกดลงเบาๆ เสิร์ฟทันทีขณะที่เนื้อหมูยังคง crispy อยู่