ผสมซีอิ๊วขาว มิริน สาเก น้ำตาล กระเทียม และขิงในหม้อเล็ก

นำไปต้มให้เดือด แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาที จนข้นเป็นซอสเคลือบ

ร้อยชิ้นไก่และต้นหอมสลับกันบนไม้เสียบที่แช่น้ำแล้ว

อุ่นเตาย่างให้ร้อนระดับปานกลาง-สูง แล้วทาน้ำมันบนตะแกรง

ย่างไม้เสียบด้านละ 3-4 นาที โดยทาซอสทาเระระหว่างย่าง

ย่างและทาซอสต่อไปรวม 8-10 นาที จนไก่สุกทั่วถึง

โรยด้วยงาและชิชิมิโทการาชิ

เสิร์ฟทันทีพร้อมซอสทาเระเพิ่มเติมด้านข้าง