ห่อเต้าหู้ไหมอ่อนนุ่มด้วยกระดาษทิชชูและวางบนจาน วางจานอีกใบไว้บนสุดและปล่อยให้ระบายน้ำเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้น้ำส่วนเกินออก

เตรียมน้ำซุปดาชิโดยรวมน้ำและผงดาชิสำเร็จรูปในหม้อบนไฟปานกลาง เติมซอยซอส มิริน และสาขะ นำไปต้มในไฟอ่อนและเก็บไว้อุ่น ๆ

ตัดเต้าหู้ที่คั้งน้ำออกแล้วเป็น 8 ลูก และเคลือบแต่ละชิ้นด้วยแป้งข้าวโพดอย่างนุ่มนวล ปั่นให้ออกน้อย ๆ

ร้อนน้ำมันพืชในกระทะลึกหรือกระทะเหาะถึงอุณหภูมิ 180°C ทดสอบความพร้อมโดยหล่นแป้งข้าวโพดลงในน้ำมัน ควรมีเสียงฟุ่มฟ่ามทันที

ค่อย ๆ หล่นลูกเต้าหู้ลงในน้ำมันร้อนในหมู่ละ 4 ลูก ทอดเป็นเวลา 3-4 นาที หมุนบ้างเป็นครั้งคราวจนกว่าจะทองเหลืองและกรอบทั่วไป นำออกด้วยช้อนตะแกรงและระบายน้ำบนกระดาษทิชชู

ในกระทะแยกต่างหาก ต้มน้ำเค็มจนเดือด นำหน่อไม้ฝรั่งลงไปต้มเป็นเวลา 2 นาที เติมถั่วแคบอีก 1 นาที จากนั้นระบายน้ำทันทีและเก็บไว้

เติมเห็ดชิตาเกะหั่นเป็นแผ่นลงในน้ำซุปดาชิที่อบอุ่นและต้มเบาเป็นเวลา 3 นาทีจนกว่าจะอ่อนนุ่ม

แบ่งเต้าหู้กรอบเข้าไปในชามบริการขนาดตื้น 4 ใบ จัดเรียงหน่อไม้ฝรั่งต้มและถั่วแคบรอบ ๆ เต้าหู้

ราดน้ำซุปดาชิที่อบอุ่นพร้อมกับเห็ดชิตาเกะบนและรอบ ๆ เต้าหู้ ปล่อยให้ด้านบนเปิดออกเพื่อรักษาความกรอบ

ปรุงแต่งแต่ละหนึ่งด้วยขิงสด หัวไชเท้า ต้นหอมแผ่นบาง และเส้นสาหร่ายนอริ เสิร์ฟทันทีในขณะที่เต้าหู้ยังคงกรอบ