ใส่น้ำเค็มในหม้อขนาดใหญ่และตั้งไฟแรงจนเดือดกระหน่ำ

ขณะรอน้ำเดือด เตรียมเพสโตชิโซ: รวมใบชิโซ โหระพา 2 ช้อนโต๊ะเมล็ดงา กระเทียม น้ำมันมะกอก น้ำมันงา ซีอิ๋ว น้ำส้มสายชู และน้ำผึ้งในเครื่องเจอร์ มิกซ์ให้ลื่นไหล คูดด้านข้างตามต้องการ

ต้มพาสต้าในน้ำเดือดตามคำแนะนำบนแพ็กเกจจนกระทั่งเหนียวพอดี โดยปกติ 8-10 นาที สงวน 120 มิลลิลิตรของน้ำต้มพาสต้าก่อนการระบายน้ำ

ระบายน้ำจากพาสต้าและใส่กลับเข้าไปในหม้ออุ่นบนไฟน้อย เติมเพสโตชิโซและคลุกเคล้าดี เติมน้ำต้มพาสต้าสงวนไว้ 1-2 ช้อนโต๊ะต่อครั้งจนกว่าน้ำจะเคลือบพาสต้าเท่าๆ กัน

ลิ้มรสและปรับความเค็มด้วยเกลือหากจำเป็น

นำพาสต้าใส่ลงในชามบริการอุ่น 4 ชาม หน้าแต่ละส่วนด้วยแถบโนริ หอมใหญ่หั่นเป็นชิ้น และเมล็ดงาสักหน่อย

เสิร์ฟทันทีขณะที่อุ่นและหอมกรุ่น