Za'atar Rostad Kyckling med Karameliserad Vårløk
Saftig kycklingbitar överdragna med aromatisk za'atar-kryddning, rostade tills de är gyllene och serverade med söt karameliserad vårløk. Denna levande mellanöstern-rätt firar vårkräm med minimal ansträngning och maximal smak.
Ingredienser
- 8 kycklingbenen med ben och hud på (ca 1,2 kg)
- 3 matskedar za'atar-kryddning
- 4 matskedar olivolja, delad
- 1 tesked salt
- 1/2 tesked svart peppar
- 3 buntar vårløk, trimmed och halverade längsgående
- 4 vitlöksklyftor, krossade
- 1 citron, skuren i skivor
- 1/2 tesked sumak
- 2 matskedar färsk citronjuice
- Färsk petersilia, hackad, för garnering
Tillagningstips
Förvärm din ugn till 200°C och placera ett ställ i mitten.
Torka kycklingbenen torra med pappershanddukar. I en stor skål, blanda 3 matskedar olivolja, za'atar, salt och svart peppar. Lägg till kycklingen och vänd för att täcka jämnt.
Ordna kycklingbenen med skinsidan upp i en stor rostpanna eller bakplåt. Sprida de krossade vitlöksklyftor omkring kycklingen.
Rosta kycklingen i 25 minuter tills huden börjar bli gyllene.
Vänd vårløken med återstående 1 matsked olivolja och sumak. Lägg dem i rostpannan tillsammans med citronskivorna, nestlade omkring kycklingen.
Fortsätt rosta i ytterligare 20-25 minuter tills kycklingskinn är knapigt och gyllene, och den interna temperaturen når 75°C när den mäts med en köttermometer på den tjockaste delen.
Ta ut från ugnen och ringla över färsk citronjuice. Låt vila i 5 minuter.
Överför till ett serveringsfat, arrangera den karameliserade vårløken och citronskivorna omkring kycklingen, och garnera med färsk hackad petersilia. Servera omedelbar.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
