Za'atar Rostad Halloumi Spett med Harissa Drizzle och Färska Vårgrönsaker
Gyllene, sprö halloumiost belagd med doftande za'atar-kryddblandning, trådad på spett med färgglada vårgrönsaker och avslutad med en rökig harissa-drizzle. Denna vibrerande mellanöstnisk förrät firar säsongens färska smaker med minimal ansträngning.
Ingredienser
- 450g halloumiost, skurna i 2,5cm kuber
- 3 matskedar za'atar-kryddblandning
- 4 matskedar olivolja, delad
- 1 stor zucchini, skuren i 2cm halvmånar
- 1 röd paprika, skuren i 2,5cm bitar
- 1 röd lök, skuren i kilar
- 200g körsbärstomater
- 2 matskedar harissa-pasta
- 2 matskedar grekisk yoghurt
- 1 matsked citronjuice
- 2 matskedar färsk mintablad, hackad
- 1 matsked färsk petersilj, hackad
- Salt och svartpeppar efter smak
- 8 träd- eller metallspett
Tillagningstips
Om du använder träspett, låt dem ligga i vatten i minst 20 minuter för att förhindra att de bränns.
Värm förväg din ugn till 220°C (200°C fläkt) eller förväg en grill till medelhög värme.
Lägg halloumibitarna i en skål, ringla över 2 matskedar olivolja och strö över za'ataren, vänd försiktigt för att belägga jämnt.
Trå halloumi, zucchini, röd paprika, röd lökkilar och körsbärstomater växelvis på spetten.
Penslinga grönsakerna med återstående 2 matskedar olivolja och smaka lätt med salt och peppar.
Placera spetten på en fodrad bakplåt och rosta i 10-12 minuter, vänd halvvägs igenom, tills halloumien är gyllene och grönsakerna är mjuka med lätta kolgrillmärken.
Medan spetten steker, förbered harissa-drizzlen genom att vispa ihop harissa-pastan, grekisk yoghurt och citronjuice tills det är smidigt.
Arrangera de rostade spetten på ett serveringsfat och ringla generöst med harissa-yoghurtsåsen.
Strö färsk mynta och petersilj över toppen och servera omedelbar medan halloumien är varm och skrikig.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
