Yuzu Sesamkyckling Edamame Hackad Sallad med Sprö Wonton-remsor
Denna levande vårsallad kombinerar proteinrik edamame med knaprig grönsaker, rostade sesamfrön och en fräsch yuzu citrusdressing. Frisk, tillfredsställande och klar på några minuter, det är den perfekta lätta måltiden eller imponerande tillbehör.
Ingredienser
- 300g fryst skalad edamame
- 200g romansallad, fint hackad
- 150g röd kål, fint skuren i remsor
- 2 medelstora morötter, skalade och tärnade små
- 4 vårlökar, tunt skivade
- 1 röd paprika, tärnad små
- 100g gurka, frö borttagen och tärnad
- 50g wonton-omslag (cirka 8 omslag)
- 3 matskedar rostade sesamfrön
- 2 matskedar vegetalolja
- 3 matskedar yuzu-juice (flaskad)
- 2 matskedar risvinäger
- 2 matskedar sesamolja
- 1 matsked sojasås
- 1 matsked honung
- 1 tesked färsk ingefära, fint riven
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- Salt och vit peppar efter smak
Tillagningstips
Koka den frysta edamamen i kokande saltvatten i 3-4 minuter tills den är mör, häll av och skölj under kallt vatten för att låta den svalna helt.
Skär wonton-omslaget i tunna remsor och värm vegetalolja i en liten stekpanna på medelhög-hög värme tills den glittrar, steka sedan wonton-remsorna i 1-2 minuter tills de är gyllene och sprö, överför till en pappertallrik.
Förbered dressingen genom att vispa tillsammans yuzu-juice, risvinäger, sesamolja, sojasås, honung, riven ingefära och finhackad vitlök i en liten skål tills det är väl blandat.
I en stor blandskål, kombinera den hackade romansalladen, den skurna röda kålen, tärnade morötter, skivade vårlökar, tärnad röd paprika och gurka.
Lägg till den svalnad edamamen till grönsaksblandningen och vänd försiktigt för att fördela jämnt.
Häll yuzu sesamdressingen över salladen och vänd grundligt för att täcka alla ingredienser.
Dela salladen mellan fyra serveringsskålar och toppa varje portion med sprö wonton-remsor och en generös mängd rostade sesamfrön.
Servera omedelbar medan wonton-remsorna fortfarande är sprö, med extra dressing på sidan om önskat.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
