Vår-Burrata Prosciutto-Rullar med Färsk Basilika och Balsamicoglasyr
Eleganta italienska aptitretare med krämig burrata inlindad i delikat prosciutto, avslutad med färsk basilika och en söt balsamicoreduktion. Perfekt för vårfester eller en lätt antipastokurs.
Ingredienser
- 2 bollar färsk burratost (125g vardera)
- 8 skivor prosciutto di Parma
- 16 färska basilikablad
- 2 matskedar extra jungfruolivolja
- 3 matskedar balsamicoglasyr
- 1/2 tesked nymald svartpeppar
- 1/4 tesked flingsalt
- 100g färsk rucola
- 1 matsked färsk citronsaft
- 8 körsbärstomater, halverade
Tillagningstips
Ta ut burratan ur förpackningen och klappa försiktigt torr med hushållspapper. Låt den stå i rumstemperatur i 10 minuter för att mjukna något.
Skär varsamt varje burratakula i 4 lika delar, arbeta försiktigt för att hålla det krämiga centrumet intakt.
Lägg ut prosciuttoskivorna på en ren arbetsyta. Placera 2 färska basilikablad på varje skiva.
Placera en burratakil vid den smala änden av varje prosciuttoskiva och rulla försiktigt ihop, vik in sidorna medan du rullar.
Arrangera den färska rucolán på ett serveringsfat och ringla citronsaft och 1 matsked olivolja över.
Placera burrata-rullarna ovanpå den klädda rucolán med skarvsidan nedåt.
Strö de halverade körsbärstomaterna runt rullarna.
Ringla resterande olivolja och balsamicoglasyr över rullarna i ett sicksackmönster.
Krydda med flingsalt och nymald svartpeppar. Servera omedelbart medan burratan fortfarande är krämig.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
