Sprö stekpannekyckling med vitlökssmör och färska örter
Saftig kycklingklubbe stekt till gyllene perfektion i en härlig vitlökssmörsås med färska vårörter. Denna enkla engrytamiddag ger restaurangkvalité på under 20 minuter.
Ingredienser
- 4 benlösa, hudlösa kycklingklubbor (cirka 600g totalt)
- 3 matskedar osaltat smör, uppdelat
- 1 matsked olivolja
- 6 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 tesked salt
- 1/2 tesked svartpeppar
- 1/2 tesked paprika
- 2 matskedar färsk persilja, hackad
- 1 matsked färska timjanblad
- 1 citron, pressad
- 2 matskedar kycklingbuljong
Tillagningstips
Torka kycklingklubbborna helt torra med pappershanddukar och krydda båda sidor jämnt med salt, peppar och paprika.
Värm olivoljan och 1 matsked smör i en stor gjutjärnspanna eller tung stekpanna över medelhög värme tills det glittrar.
Lägg kycklingklubbborna i pannan och låt dem steka ostörd i 5-6 minuter tills de är gyllene bruna och krispiga på undersidan.
Vänd kycklingklubbborna och låt dem steka i ytterligare 5-6 minuter tills den inre temperaturen når 75°C (165°F) när du kontrollerar med en köttermometer.
Minska värmen till medellåg, skjut kycklingen åt sidan och tillsätt resterande 2 matskedar smör och finhackad vitlök i pannan.
Fräs vitlöken i 30 sekunder tills det doftar gott, tillsätt sedan kycklingbuljongen och citronjuice och blanda väl.
Låt smörsåsen rinna över kycklingklubbborna, strö över färsk persilja och timjan och servera omedelbar.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
