Salta Ricotta- och Spenatcroissanter med Färska Örter
Flaiga gyllene croissanter fyllda med cremig ricotta, vissnad spenat och aromatiska örter är perfekt för frukost på våren. Dessa eleganta bakverk är överraskande lätta att tillaga och fylld av fräsch, säsongsmässig smak.
Ingredienser
- 4 stora färdiga croissanter
- 250g färsk ricottaost
- 150g färsk babyspenat
- 2 klyftor vitlök, hackad
- 50g parmesanost, fint riven
- 1 matsked olivolja
- 2 matskedar färska gräslökar, fint hackade
- 1 matsked färsk dill, hackad
- 1 stort äggula
- 1/4 tsk muskotnöt
- Salt och svart peppar efter smak
- 1 matsked smör, smält
Tillagningstips
Förvärm din ugn till 180°C och lägg pergamentpapper på en bakplåt.
Värm olivoljan i en panna över medelvärme, lägg till hackad vitlök och fräs i 30 sekunder tills det doftar gott.
Lägg babyspenaten i pannan och koka i 2-3 minuter tills den är vissnad, ta sedan av från värmen och låt svalna något innan du pressar ut överskottsfukt.
I en blandskål blandar du ricottaost, riven parmesanost, äggula, hackade gräslökar, dill, muskotnöt, salt och svart peppar.
Hacka den svalna spenaten grovt och vänd den försiktigt in i ricottablandningen tills den är jämnt fördelad.
Skär försiktigt varje croissant horisontellt utan att skära helt igenom, och skapa en ficka.
Fördelning ricotta- och spenatfyllningen jämnt bland croissanterna och tryck försiktigt ihop dem.
Lägg de fyllda croissanterna på den förberedda bakplåten och pensla topparna med smält smör.
Baka i 18-22 minuter tills croissanterna är gyllene bruna och fyllningen är värmvarm.
Ta ur ugnen och låt svalna i 2 minuter innan servering varm, garnerad med extra färska gräslökar.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
