Krämig Citron-Dill-Lax med Vårliga Sparris
Möra stekpannebrynta laxfiléer dränkta i en lyxig citron-dill-krämssås, serverade med krispig vårlig sparris. Denna eleganta men enkla rätt ger ljusa, friska smaker till din vardagsmiddag på under 20 minuter.
Ingredienser
- 4 laxfiléer (170 g vardera, med skinn)
- 1 knippe färsk sparris, trimmad
- 2 matskedar olivolja
- 3 matskedar smör
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 2,4 dl vispgrädde
- 1 stor citron, pressad och zestfylld
- 3 matskedar färsk dill, hackad
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked svartpeppar
- 0,6 dl kycklingbuljong
Tillagningstips
Krydda laxfiléerna generöst med salt och peppar på båda sidor.
Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme tills den glänser.
Lägg laxen med skinnsidan uppåt och stek i 4 minuter tills den är gyllene, vänd sedan och stek 3 minuter till. Flytta till en tallrik.
Lägg sparrisen i samma stekpanna, fräs i 3–4 minuter tills den är krispig-mör, ställ sedan åt sidan med laxen.
Sänk värmen till medel, tillsätt smör och vitlök i pannan, fräs i 30 sekunder tills det doftar.
Häll i vispgrädde och kycklingbuljong, rör om och skrapa upp eventuella brynta bitar.
Tillsätt citronsaft, citronskal och färsk dill, låt sjuda i 2 minuter tills det tjocknat något.
Lägg tillbaka laxen och sparrisen i pannan och ringla såsen över. Servera genast.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
